桜餅とうぐいす餅

増毛の老舗「中村屋」の創業は、１９３１年。

９０年前となります。

昭和初期で増毛町がにしん景気に沸いていたころです。

この店の桜餅とうぐいす餅を毎年購入。

今年は、６パックを予約して、知人にも配りました。

中村屋では、中花まんじゅうが人気。

小豆の皮を取り除いた白い餡が特徴。

この桜餅とうぐいす餅にも使われています。

食べてと頂戴したのは、マドレーヌ。

季節ごとのお菓子を購入しています。

５月の連休前に販売される草餅も楽しみ。

かずの子の燻製

このところ数度、かずの子の燻製づくりをしています。

かみさんが隣の町のかずの子の燻製を買ってきて、ビールのつまみに食べているのを見たのがきっかけ。

　

北日本水産物(株)直営店から購入した、さかなのこばこという味付けかずの子。

徳用で５００�c入り。

同時に買ったフレークは、細かすぎて燻製にはむきません。

冷蔵庫で解凍し、魚干し網で５日間ほど乾燥。

りんごのスモークウッドで燻煙。

　

かずのこの燻製は、味もよく、食感もそのままで、美味しいと思います。

ビール、日本酒、ワインにも合うと感じます。

新しいかずの子の食べ方です。

スキー場で

この日は、風もなくスキー日和。

気温は、−３度ほど、寒く感じません。

雪質は最高でした。

ロッジが混む前に、お昼を食べてからスキー。

　

孫は、スキー場のラーメンとポテトフライが大好き。

増毛のスキー場には、無料のレンタルスキーがあります。

この日は、ベトナムからの技能実習生４人がレンタルしています。

おそらく、初めてのスキーなのでしょう。

滑りは、超初心者。危なっかしくて心配。

しかし、楽しんでいるようです。

３月は、平日の営業時間が１３時〜２１時と変更となります。

増毛スキー場は、３月１４日まで。

最後の応援券

増毛元気回復応援券を使い切ってしまったと思ったら、残っていました。

飲食店限定の４０％プレミアム券。

５０００円で７０００円分。

最後の券は、福よしのテイクアウトメニュー。

ここの夕食弁当は、３回目。

チキンカツ、ミックスフライ弁当など５５０円。

焼魚や野菜炒めのトッピングは、プラス３５０円。

単品メニューでは、厚焼き玉子、ハタハタ唐揚げ、エビマヨ。

メニューにありませんでしたが、ポテトフライも。

残った単品は、翌朝のおかずに。

福よしの夕食弁当は、人気のようです。

エビ籠漁出漁準備

増毛に春を告げるエビ籠漁。

増毛港には、６隻のエビ籠船。

先日、除雪されて広くなった岸壁に赤いエビ籠が積まれています。

乗組員らが漁船の後方にエビ籠を積み込みでいきます。

　

エビ籠は、一船当たり、２０５０籠。

６本のロープに分けられ、漁場に投入。

エビ籠の中には、スケソウダラやニシンのえさが入っており、甘エビやボタンエビが入ります。

昨年は、コロナ禍でエビの値も下がり、不漁も重なりました。

今年は、豊漁と安全操業を祈念しています。

３月１日午前０時出港です。

カブのカボチャ漬け

１１月の初旬に漬けるのは、にしん漬けとカブのカボチャ漬け。

にしん漬けが食べ終わってからカボチャ漬けを食べ始めます。

カボチャを煮て、つぶし、糠などと混ぜ、カブを漬け込むもの。

カブは、私が毎年作っている自家製。

黄色い色は、カボチャの色かとかみさんに聞いたところ、たくあんの素の色のようです。

今年は、漬かりすぎているように感じます。

塩分が少し多かったのかもしれません。

しかし、札幌の長女に送ったところ美味しいとの感想。

血圧を考え、食べ過ぎないようにしています。

最北の蔵

１月に國稀酒造で買い求めていたとっておきのお酒。

純米吟醸最北の蔵。

昨年の１０月に発売されています。

今回からラベルのデザインが変わりました。

毎年、６月と１０月に発売されていますが、今年から１０月だけになると聞きました。

精米歩合は、５０�l。米は、山田錦１００�l。

毎回、私が購入している一押しの國稀。

一升瓶５５００円と高価なお酒なので、飲むのはいつも１合の半分ほど。

それから國稀佳撰に変えています。

香りもいいのでワイングラスでどうぞ。

増毛港の除排雪

２月２３日から２４日、暴風雪警報が出ていましたが、増毛は、暴風もなく、雪もそれほどでもありませんでした。

しかし、２４日にかけて石狩、南空知で大雪。

岩見沢では、新たに５０センチの積雪。

石狩湾沿いに雪雲が入り続けて、交通傷害も発生しました。

毎年、３月１日エビかご漁の解禁の前に増毛港で行われる除排雪。

今年は雪の少なかった昨年より多い積雪量。

ショベルローダーが雪を集め、ロータリー除雪車で雪を飛ばしていきます。

この除雪が終わると、広くなった岸壁には、エビかごが積まれ出漁の準備となります。

増毛に春を感じさせる作業です。

　

毛ガニ

増毛産の毛ガニが手に入りました。

生きています。

かみさんがゆで上げました。

身をむいてもらって、食べるのが一番なんですが、自分でどうぞとかみさん。

３０年以上前、漁師だった父が生存中は、よく毛ガニやズワイガニを食べていました。

今は、なかなかありつけません。

國稀の佳撰を飲みながらカニをむいては食べ、むいては食べ。

うま〜い。

細い足の身は、以前は食べませんでした。

今は、歯でかじって身を取り出します。

甲羅の中のミソに國稀を入れ、カニの身を混ぜて食べるんです。

これがまた最高。

國稀がすすみすぎ、翌朝は二日酔い。

毛ガニのせいです。

今が旬 ぎんなん草

増毛のスーパーに並んでいたぎんなん草。

今が旬です。

増毛では、ほとけのみみ、みみこと呼ばれています。

ぎんなん草は、いちょうの葉に似ているところから名付けられたとも。

８０�c５８９円と高価になりました。

このぎんなん草は、隣の隣の町小平町の特産。

増毛の海にもありますが、出回りません。

火を止める寸前に、味噌汁の中に入れます。

長く入れると、とろとろにとけてしまいます。

コリコリの食感と風味がいいのが特徴。

毎年、今の時期に食べたい旬の味覚です。