純米大吟醸 瀧山

純米の太吟醸原酒瀧山（たきやま）。

國稀酒造から３月に発売。

純米大吟醸原酒なので精米歩合は、４０�l。

原酒なので、アルコール度は、１６．５度と高め。

酒米は、北海道産吟風とありますが、ほとんどが増毛産だと思います。

味は、やや甘口、やや濃酵と説明書き。

私がいつも愛飲している國稀佳撰より、少しだけ甘く、濃厚な味わい。

吟醸香の余韻が口の奥にずっと残ります。

蔵元限定の大吟醸原酒をどうぞ。

小学校の坂道

この日は、天気が良く、ウォーキング。

雪が融け、増毛町内では、歩く人の姿を多く目にするようになりました。

旧増毛小学校まで行ってきました。

この校舎は、昭和１１年（１９３６）建築、今年で８６年目となります。

増毛市街を見下ろす高台にありましたので、私たちは、坂道を登って通っていました。

私は、中歌地区という所なので、崖の細い坂道を登っていました。

国道の坂道を登る小学生と一番多く利用されたのは、なかよし坂。

私たちのころは、急な坂と呼んでいました。

旧増毛小学校までウォーキングをどうぞ。

湯豆腐

一年に数回、紹介している増毛関山さんの豆腐。

月に２．３回は、湯豆腐にしてもらっています。

豆腐の他に入るのは、白菜。

白菜の甘みが豆腐の美味しさを引き立てます。

湯豆腐の時は、私だけご飯を食べません。

豆腐が主食。アルコールは、國稀佳撰の熱燗か冷や。

熱燗は、手間なので、そのままの飲むほうが多いと思います。

いつもポン酢で食べています。

湯豆腐は、これからも５月いっぱい、暖かくなるまで食べ続けます。

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カジカラ

北海道新聞夕刊一面に大きく紹介されたカジカラ。

トゲカジカの唐揚げでカジカラ。

留萌市内のスーパーで漁業者が、カジカを唐揚げ用に切り身にしてパック販売し、人気が出ているという内容。

冬には、かじか鍋が我が家でも数回食卓にのっています。

春になると値崩れするトケガジカ。

旬の１２月でもメスの卵を取り除いた身やオスは、敬遠されがち。

増毛町のすが宗では、味付け調理され、油で揚げるだけにしたカジカの唐揚げが販売されています。

すが宗の大将は、数年前から製品化。

食べ歩きのメニューに入れてほしいと思います。

雪の下のじゃがいも

昨年１１月、雪が降る前に畑に穴を掘り、じゃがいもを保存していました。

昨年収穫した量の３分の１。種類は、男爵。

１月いっぱいで、車庫内の保存していたじゃがいもは、食べ切ってしまいました。

１２月から芽が出ていて、芽を取り除いて料理に使っていました。

しかし、雪の中から掘り起こしたじゃがいもの芽は出ていません。

雪の深さをメジャーで測ったところ、９０センチ。

雪の下で一冬を越したじゃがいもは、美味しいというので楽しみです。

明和園建設工事

増毛町立明和園は、特別養護老人ホームと養護老人ホーム。

昨年から建て替え工事が始まっています。

今年の冬は、雪が多く、除雪に苦労したようですが、工事の遅れもなく、順調に進んでいます。

明和園は、昭和３８年に養護老人ホームとして開設、昭和５５年に特別養護老人ホームを増築。

平成２年に養護部分を改築しています。

古い施設だと６０年近く経過。

このたび内部を見学。

　

すべて建て替えるわけですから、増毛町始まって以来の大事業。

令和３年から５年の３カ年で整備し、建物部分は、今年の１２月に完成します。

　

建設場所は、現在の施設のとなり。

暑寒別岳や増毛市街地、日本海が見える絶好のロケーション。

私も将来、入所を希望したいと思います。

しめさば

しめさば専門店の看板が出ているほど、すが宗のしめさばは人気。

大量に買い求める人もいるようです。

冷凍庫にあったすが宗のしめさばを解凍し、刺身醤油でいただきました。

かみさんは、しめさばを好んで食べないので、半分をオリーブオイルで焼いてみました。

これもとても美味しい。

焼いて食べると、意外と塩分が多いと感じます。

國稀がすすみます。

北海鬼ころし

國稀３００ミリリットル２本入りの箱。

国稀酒造で一番辛口の酒が、北海鬼ころし。

超辛口です。

となりは、私が愛飲している國稀佳撰。

國稀佳撰は、中口。

北海鬼ころしと飲み比べると違いがはっきりわかります。

辛口を好む人には、鬼ころしがお勧め。

それぞれの旨さがありますので、飲み比べをどうぞ。

遠藤水産の干物

本日、美味しい魚ありますという手書きの看板。

　

前日に出漁していたので、店内には、新鮮な鰊、カレイ、ソイなどが並んでいました。

　

店の奥には、干物がたくさん。

ハッカク、宗八ガレイ、ハタハタ、ホッケの開き。

　

生の魚を購入するか干物を買うか迷いましたが、干物にしました。

ホッケの開きとハタハタの干物を購入。

干物は、自分でグリルで焼くだけ。

塩加減もちょうど。値段も安いと思います。

遠藤水産の干物をどうぞ。

融雪剤散布

今年の冬は、ここ数年で一番雪の多い年でした。

昨年の手帳を見たところ、自宅横の畑の雪は、４月３日で消えていました。

今年は、まだ、１メートルを超える雪。

北海道で一番積雪量が多い、となり町の留萌市幌糠と変わりません。

ホームセンターで購入してきた籾殻くんたんの融雪剤を散布。

写真は、現在と昨年の雪の降る前の自家菜園の状況。

昨年より、２週間以上雪解けが遅れそうです。