ズワイガニ

知人からいただいたズワイガニ。

小ぶりのカニが１０はいほど。

いつもは、カミさんがカニをむいてくれるのですが、忙しいから後でと言います。

早く食べたいので、つまみ食いをしながら私がむき身に。

　

かかった時間は、１時間ほど。

小さなボールにいっぱいカニのむき身。

むいてもらって食べるのが一番ですね。

カニ炒り卵は、私の大好きな料理。

母からカミさんに受け継がれたものです。

　

新年会の帰り道

昨日一日で２０センチ近くの降雪。

今朝は、新しく雪が積もっていません。

連休の天気予報も雪の予報ではありません。

新年会が多くありますが、帰りに歩くようにしています。

この日も足元が悪いですが、自宅まで歩きました。

２０分ほどで歩数は、２０００歩。

道路わきに雪がたまっています。

増毛駅も雪が降り積もっています。

　

線路を守っているよう壁の上の積雪は、６０ｃｍほど。

積雪量が一目でわかります。

それでも今年は、雪が少なく感じています。

絵手紙

増毛町立明和園は、特別養護老人ホームと養護老人ホーム。

養護老人ホームの廊下の壁に所狭しと飾られている絵手紙。

季節ごとに描かれていています。

　

　

職員と入所者の方の作品といいますが、レベルが高いものばかり。

先日、お世話になった方々に絵手紙を実際に出したそうです。

もらった方は嬉しいでしょう。

この日は、鏡開きでお餅もいただいてきました。

お汁粉です。カボチャ団子のお汁粉もあります。

どちらも美味しかったですね。

今年一年ご健勝で過ごされることをご祈念しています。

　

減塩たらこと明太子

増毛ぐるめ食品のたらこと明太子。

減塩の製品です。

増毛町では、高血圧対策で昨年、減塩増毛醤油を開発しました。

減塩の水産加工品が生産されるのは嬉しいことです。

食べてみましたが、私にはたらこの塩分がちょうどよく感じました。

たらこも明太子も塩分を気にせず食べることが出来ます。

ぐるめ食品のたらこと明太子は主力商品。

減塩のたらこと明太子をどうぞ。

　

鱈の粕漬け

国稀の吟醸酒粕で鱈の粕漬けを作ってみました。

ネットでレシピを確認し、酒粕に、酒、みりん、砂糖、塩などを混ぜ、床をつくりました。

　

ガーゼで挟むようにして、酒粕の床と鱈を置きます。

タッパーに入れ、冷蔵庫で３日間そのまま寝かせました。

グリルで焼いてもらって食べましたが、あまりにも粕の香りが強すぎると言います。

私は、大丈夫ですが、カミさんたちは受け入れません。

３日でなく、１日ぐらいがいいかもしれません。

国稀の吟醸粕を使用した魚の粕漬け、いろいろと試してみようと思っています。

出初式

日本水難救済会増毛救難所の新春出初式。

増毛港で行われました。

この日は、所員３５名が参加。

エビこぎ網漁、タラ網漁が出漁していたため、１０名ほどが欠席。

観閲式の後、放水訓練、投光器訓練、もやい銃などの訓練が行われた後、投げ縄訓練。

　

　

投げ縄訓練は、所員による投げた距離の競争。８名あまりがチャレンジ。

所員は、全員が漁業者。

漁業の傍ら、捜索活動、海難防止啓発活動をボランティアで実施していることに対し、敬意を表します。

今年は、海難事故のない安全操業を祈念しています。

鮭の手作り燻製

釣りが趣味の知人が作った鮭の燻製。

２０１８年１１月２７日、３００�cのメモがありましたので、燻製を作った日だと思います。

鮭は、９月に増毛の海岸で吊り上げたものなのでしょう。

　

柔らかで美味しい燻製です。

増毛のりんごの木のチップを使用し、冷燻で作ったと聞きました。

味にうるさいカミさんも絶賛。

この燻製に合わせたのが、国稀「千石場所」。

酒米は、五百万石。日本酒度は、＋６〜＋８と辛口。

増毛の海の幸や水産加工品と相性が抜群のお酒です。

いくら醤油漬

増毛町北日本水産物（株）の製品。

いくらの醤油漬「さかなのこばこ」。

２００�cのパックが２つ入り、おしゃれな箱です。

裏面には、美味しい食べ方。

いくら丼とおろし和え。

　

一方、すが宗の製品は、寿司屋の大将の手作り。

この日は、焼いた鮭のほぐした身といくらで親子丼。

増毛のいくらの醤油漬おすすめです。

増毛漁協初セリ

増毛漁協の初セリ式。

　

毎年、１月４日、８時から執り行われます。

１月３日には、タラ網漁、エビこぎ網漁などの漁船が出漁。

漁協市場内には、タラやアンコウ、甘えび、ホッケ、黒ガレイ、赤ガレイ、カスベ等の魚が並びました。

　

タラは、１０キロを超える大きいものがあり、アンコウは、１箱２万円とご祝儀相場。

　

３キロ入れの発砲箱に入った甘えびも漁があります。

比較的穏やかだった新年、幸先の良いスタートです。

今年の豊漁と安全操業を祈念いたします。

　

古酒泰蔵

酒粕焼酎古酒泰蔵。

前から気になっていました。

１０年貯蔵の蔵元限定。２２００円。

まず、オンザロック。それから水割り。

札幌から帰ってきていた長女が古酒の泡盛のようと絶賛。

口の中で芳醇な香りが広がります。

アルコール度は、３０度ときついのですが、甘みと旨みを感じます。

焼酎は、時が経過すると美味しくなるのでしょう。

お酒好きにおすすめです。

蔵元限定なので増毛国稀酒造でお求めください。