家族での利用を

コロナウイルス感染拡大により、増毛町の飲食店も苦境に陥っています。

１２月１月の忘年会、新年会が中止となっている団体、企業が多いようです。

増毛だけではなく、日本全体の飲食業界が厳しい状況に置かれています。

５人以上の飲食の自粛要請が出されています。

しかし、同居家族での飲食は問題ありません。

この日は夕食で、幼児を含む同居家族６人で鮨・居酒屋　忠へ。

店内は、アクリル板もおかれ、感染防止対策もとられています。

　

タコザンギ、ポテトフライ、枝豆など子どもが喜びます。

おそらくこの日の利用は、私たちだけだったようです。

テイクアウトの利用もふくめ、同居の家族での利用で飲食店を応援しましょう。

しめさば昆布〆

すが宗の大将からしめさば昆布〆の試作品をいただきました。

料理方法の写真付き。

お刺身もいいですが、おすすめは、カルパッチョ。

写真のとおり、かみさんが作りました。

タマネギスライス、トマトとブロッコリーで彩り。

ドレッシングは、オリーブオイルと酢、塩、コショー。

粒マスタードの用意。

まず全体にドレッシングをかけて、粒マスタードを切り身に付け、タマネギスライスと一緒に口の中へ。

すが宗では、しめさばが人気ですが、全く違う料理のよう。

サバの旨み、風味があり、初めての食べる味。

先日、感想を話しに行ったところ、新発売されています。

しめさばの昆布〆是非食べてみて下さい。

港の水鳥

図鑑で調べたらシノリガモのようです。

白斑が散在し派手に見えるのがオス。白斑が少ないのがメスだと思います。

つがいなのか家族なのかわかりません。

海中に潜り小魚を食べているようです。

散歩の途中の写真ですが、警戒心が強く、離れていきます。

写真は、増毛港のマリーナの中。

図鑑では、秋から春にかけて岩の多い海岸にいることが多いと書いてあります。

港は、水鳥の観察が容易です。

真鱈

１２月に入り、増毛港では、鱈漁が始まりました。

今のところ漁模様は良いようです。

鱈漁の漁業者がもってきてくれた真鱈２本。

魚の写真はありませんが、オスメス１本ずつ。

鱈は、オスのほうが値段がいいと聞いています。

たらこは、いつも子和え。増毛関山さんのつきこんにゃくとタマネギ。

醤油、砂糖、國稀で味付け。

年に数回食べています。この日は、鱈鍋も。

次の日は、鱈のフライとタチ汁。

　

フライは、タルタルソースで。

タチ汁は、醤油味でネギをはなすだけ。

シンプルなのでタチのクリーミーな旨みが味わえます。

美味しい甘酒の作り方

國稀板粕の裏に書いてある甘酒の作り方で作った甘酒。

　

２５０�cの板粕、１．８�gの水、砂糖は、２５０�c、塩９�c。

説明は、この割合でしたが、砂糖だけ２００�cとしました。

板粕を小さくちぎり、ぬるま湯に浸しておきます。

　

ブレンダーを使用し、かき混ぜたのでクリーミーでなめらか。

沸騰させないよう注意が必要です。

國稀の板粕で甘酒をどうぞ。あたたまります。

　

冷凍保存もできます。

牛乳を半分混ぜた甘酒ミルクもおすすめ。

いも餅

釧路の親戚から送ってきたいも餅。

ししゃもと一緒に冷凍状態で届きました。

たくさん作ったものを送ってくれたそうです。

休日のお昼にしました。

弱火でじっくり焼き上げます。

家族に聞くと、じゃがいもと澱粉の配分が難しいと言います。

食べてみたら、味付けが薄いので、しっかりじゃがいもを感じます。

じゃがいもと澱粉の配分のバランスが絶妙。

バターでは、物足りないので砂糖醤油につけていただきました。

小学１年生の孫は、初めてで、最初は食べないと。

食べてみて、超美味しいといいます。

私たちの子どものころのおやつはいも餅。

スナック菓子に慣れた子どもが多いですが、昔からある味も伝えていきたいですね。

私もじゃがいもとカボチャを作っていますので挑戦してみます。

ホタテ養殖作業

午前２時から増毛港で始まっているホタテ養殖作業。

就業灯をつけて行っています。

今年２回目のホタテの稚貝の入れ替え作業である本分散。

この作業を経て、来年の４月、オホーツク海等への稚貝出荷となります。

１０月から始まり、例年ですと１１月上旬で終了していますが、今年は、時化や人手不足などのため遅れています。

まだ、数軒のホタテ漁業者が終了していません。

本分散が終了した漁家では、１０センチ弱の半成貝の出荷が行われています。

　

黄色いカゴニ入った半成貝は、生きたまま保冷トラックで運ばれ、海中に耳づりされるといいます。

この日は、宮城県女川に向かいました。

ホタテ養殖業は、増毛漁協では４割以上の取り扱いをする主力漁業。

安定したホタテ生産を願っています。

歳末謝恩セール

増毛町畠中町１丁目の北日本水産物（株）直営店。

１２月１１日から１３日の日曜日まで歳末謝恩セールを開催。

今朝の新聞折り込みに入っていました。

北日本といえば、かずのこ。

　

味付けかずのこ、オクラかずのこなどをよく購入しています。

先日、作ったかずのこの燻製。１週間、魚干し網に干して、燻煙。

これがそのままポリポリ食べて美味しい。

日持ちもすると思います。

その他水産加工品が多数。

この店も送料１０００円まで無料となる登録店。

週末は、増毛でお買い物をどうぞ。

飲み比べ

私がいつも飲んでいる國稀佳撰。

増毛町民が一番親しんでいる旨い日本酒です。

その佳撰を漁船に４０日間積み込んだのが「漁師の力酒」。

佳撰がさらにまろやかになります。アルコール度は、１５．５度。

香りは、穏やか。味わいは軽快。中口のお酒。

この佳撰の原酒が北酔。名前がいいと思います。

アルコール度は、原酒ですから１９度と高め。

この３種を味わえるのが、札幌アスティ地下の「二三一」（ふみいち）。

「漁師の力酒」を取り扱っているのが、増毛町甲谷商店なので、３種類をお取り寄せできるのが同店のみ。

この３本で４２００円。

今年は、増毛町で送料を１０００円まで補助する事業を実施しており、甲谷商店も登録店。

旨い國稀佳撰の飲み比べを家飲みでどうぞ。組み合わせは、自由です。

お問い合わせは、増毛町甲谷商店(0164-53-1063)へ。

冬の大感謝祭

増毛駅に店舗を構えるぐるめ食品。

１２月２０日の日曜日まで冬の大感謝祭展開中です。

ぐるめ食品の主力商品は、たらこ、鮭トバ、たこの柔らか煮など。

たらこは、増毛町のふるさと納税の一番人気。

鮭トバの美味しさも定評。

　

よく購入してお酒のおつまみになっています。

増毛町の特産品でもあるたこの柔らか煮はたこ親爺という商品名でお墨みつきとあります。

その他、水産加工品も数多く販売。

今年は、店舗での購入分を発送する場合、増毛町の事業により送料が１０００円まで無料。

年末のお買い物を増毛でどうぞ。