2019年11月14日

増毛の果物ジャム

10年ほど前、あさひリンゴのジャムを作ってからが始まり。
増毛の果物でジャムを作るのが趣味となりました。
毎朝、プレーンヨーグルトに入れ、家族全員で食べています。
親戚、知人にもお裾分けをして、喜んで?もらっています。
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小さめの140cのジャム瓶は、箱買い。
今まで増毛の果物で作ったジャムは、イチゴ、さくらんぼ、ラズベリー、桃、プラム、ブルーベリー、洋梨、ぶどう、プルーン、リンゴ。
特にリンゴは、味が違うので、あさひ、ブラムリー、紅玉、ハックナインなど種類ごとに作っています。
最近は、大きめのフライパンで作ることが多くなりました。
煮沸した瓶にジャムを入れ、もう一度煮沸して、蓋をきっちり閉めれば、密封完了。
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一年以上常温で保存できます。
プラムやブラムリーリンゴは、砂糖が果物の重さの30lほど。その他は、15l〜20l。
甘さは、控えめにしています。下の写真は、プラムで、色がとてもきれい。
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さくらんぼや桃、洋梨など酸味が少ない果物はレモン汁を入れ、味を調整。
増毛の果物でジャム作りをどうぞ。
今年の私のジャム作りは、ほぼ終了です。
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2019年11月13日

東京増毛会

東京増毛会に出席してきました。
毎年、11月の上旬の土曜日に開催。
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ここ10年以上は、四谷にある増毛出身三國清三シェフのレストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」で開催。
東京、埼玉、神奈川、千葉などから増毛町出身者37名が出席。
最高齢者は、山梨からの89歳。
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会場の都合でこれ以上の参加は、無理なようです。
出席者には、出身地区の名札が用意されており、同級生同士の席などで話に花が咲きました。
テーブルごとの自己紹介で近況がわかります。
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毎回、増毛町出身者の方々の故郷を思う熱い気持ちをいただき、元気をもらって帰ってきています。
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2019年11月12日

オードブルとタコザンギ

娘と孫の合同の誕生会。
札幌の娘たちも駆けつけました。
鮨・IZAKAYA忠のオードブルの中身が良かったです。
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毛ガニ、カニ甲羅上げ、ホタテバター焼き、シシャモ、焼き鳥、手羽先など豪華です。
他には、タコザンギとポテトフライ。
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タコザンギは、増毛町のご当地グルメ。
この店が増毛の元祖。孫の大好物。
誕生ケーキは、増毛山崎さんの18センチのホールケーキ。
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スポンジもクリームも優しい味で美味しい。
オードブルとタコザンギでホームパーティおすすめです。
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2019年11月11日

冬支度

11月8日に増毛で初雪。
うっすら積もりました。例年並みです。
自宅横の家庭菜園の冬囲い。
ブルーベリーは、ネットを巻き、プランターのラズベリーは、縄で枝を縛っています。
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ランナーから苗を取ったイチゴは、ポットのまま畑に活けました。
赤く色づいています。
9月20日過ぎに植えたニンニクは芽を出しています。
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このまま雪の下になり、来年の7月に収穫。
私の自家菜園の作業もほぼ終了。
5月の連休までお休みです。
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2019年11月10日

ハタハタの卵の醤油漬け

北日本水産物(株)直営店でハタハタがあったので、大きいのを選んでもらいました。
目的は、今が旬の卵。卵が入るのは、10月中旬から11月上旬。
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2sのハタハタは、22尾。全部が子持ちでした。
かみさんに聞いて醤油漬けに初めて挑戦。
まず、ハタハタをさばきます。頭を左にして斜めに出刃包丁を入れ、卵を取り出します。
これは、簡単でした。次に醤油漬け。
塩水を作り、その中で卵を包んでいる幕を取り出します。
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これが根気のいる作業。
どこかで妥協しなければなりません。15分で妥協。
次に、塩水を作り、水がきれいになるまで3回ほと゛洗い水の取り替え。
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いくらやカジカの子も同様。
これをしっかりしなければ生臭さが残ります。
カーゼで受けて、水分を切り、タッパーで重さを量ったら400グラム。
重さの10分の1の醤油40CCと日本酒40CCを入れ、冷蔵庫で一晩。
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日本酒は、増毛の銘酒國稀佳撰がベスト。
ハタハタの卵の醤油漬けは、なかなか手に入らない珍味です。
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2019年11月09日

にしん漬け

いつもは、10月の最終日曜日に畑からダイコンとキャベツを収穫し、ダイコンを干して、11月最初の日曜日ににしん漬けを漬け込んでいます。
今年は、どちらの日も都合が悪く平日となりました。
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ダイコンは、昨年より1割近く減らして、90本弱。
逆にキャベツは、少し多いようです。
我が家の漬け方は、独特。
ブルーシートの上にビニールシートを敷き、その上に材料とザラメ砂糖と塩など全部入れ混ぜ合わす方式。
だいたいの塩と砂糖の量は決まっていますが、最後に舐めてみて味を決めます。
これを20年以上続けています。
平日だったので札幌の娘たちが来ることが出来ず、3人での作業。
いつもは、お昼を食べないで午後1時過ぎには終わっていましたが、午後4時半までかかったようです。
にしん漬けのほかに漬けるのは、カブのカボチャ漬け。
4軒分ですが、少しずつ漬ける量を減らしています。
にしん漬けは、3週間後から食べ始めます。
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2019年11月08日

いち福のたい焼き

以前、たい焼き始めますの張り紙が出ていた、すが宗の大将のたい焼き「いち福」。
福が来ますようにとの店名と伺いました。
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国稀酒造の斜め向かい。通りに面した場所です。
タコザンギは、来年の4月までお休みとありました。
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たい焼きは、十勝産の小豆餡とカスタードクリーム。
もう1種類は、クロワッサン生地のたい焼き。
1個づつ購入してきました。
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ふつうのたい焼きは、ハサミで成形。
クロワッサンたい焼きは、サクサクで周りに生地がついています。これが美味しい。
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冷めても美味しくなるよう生地に工夫をしているといいます。
土日の営業です。いち福のたい焼きをどうぞ。
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2019年11月07日

北日本水産物(株)直営店

ニシン、数の子製品を良く購入する北日本水産物(株)直営店。
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オクラ数の子、ニシンの切込み、数の子入り松前漬け。
オクラ数の子は、私の一押し。
ニシンの切込みは、160グラム。もう少し少なくてもいいと思います。
数の子入り松前漬けは、数の子が主役。
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写真は、オクラ数の子と松前漬けが小鉢と入れ替わっています。
冷凍製品で販売。
同時に購入したのは、ホッケのすり身と宗八カレイの一夜干し。
ホッケのすり身は、でんぷんを入れ、かまぼこにしましたが、でんぷんの量が多すぎたようです。
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宗八カレイは、焼き魚に。
増毛町畠中町1丁目、北日本水産物(株)直営店へどうぞ。
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2019年11月06日

富田屋屋根工事終了しました

増毛駅前の旧旅館富田屋の屋根の工事が終了。
ふるさと納税のクラウドファンディングでの資金を活用させていただきました。
皆様の善意に心よりお礼を申し上げます。ありがとうございました。
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これで雨漏りが解消されます。
今後は、外回りを改修しなければなりません。
昭和8年建築の木造3階建て。貴重な建築物です。
以前、旧増毛小学校の体育館の屋根も同様に改修できました。
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とても感謝しております。
増毛町の歴史を大切にしなければならないと思っています。
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2019年11月05日

国稀酒造で購入

最北の酒蔵「国稀酒造」で購入してきたのは、増毛のりんごとスカンピンのパン。
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りんごは、紅将軍、ひめかみ、きたろう。
千果園(仙北剛久果樹園)が土日祝日に出店。
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パンは、スカンピン。
ブラムリーりんごのジャムが入ったアップルパイ。
もう一点は、数の子パン。
数の子の形ですが、中に入っている数の子の食感が良く美味しいパン。
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お酒ではなく、りんごとパンを購入してきました。
国稀酒造入り口の左手。
国稀とともにどうぞ。
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2019年11月04日

増毛町文化祭

令和元年度増毛町文化祭は、舞台部門と展示部門。
舞台部門は、10月27日に文化センター大ホールで行われましたが、所用があり見学できませんでした。
展示部門は、元陣屋で10月26日から11月4日まで開催。
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MOA健康生活ネットワークましけの生け花。
革工芸サークル、暑寒陶芸サークル、籐工芸サークルなどの文化サークル。
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特別展示として暑寒大学、さくらコミュニティ学級、増毛町青年交流会など発表。
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今年、初めて養護老人ホーム明和園の絵葉書等も展示。
発表展示が増えるのはいいと思います。
芸術部門は苦手ですが、今後、チャレンジしてみようと思っています。
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2019年11月03日

「二三一」の國稀

二日続けて海鮮酒蔵「二三一」。
増毛の銘酒國稀の話題です。
増毛町の限定酒が多くあります。
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まず一杯は、増毛町乾杯条例特別メニューで佳撰80㎖100円がおすすめ。
生ビールを飲んでからこの日は、二人とも國稀季節限定酒純米吟醸「最北の蔵」。
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香りが良く美味しいお酒です。
次に私は、ほぼ増毛の酒米「吟風」の國稀上撰。
娘は、國稀千石場所。
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なみなみついでくれます。
娘はまだいきます。
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にごり酒のハイボール。すっきりとした味わい。
店長の生いくらが絶品。
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國稀3種飲み比べが人気といいます。
二三一で國稀をどうぞ。
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2019年11月02日

海鮮酒蔵「二三一」

札幌駅地下直結のアスティ45地下「二三一」(ふみいち)。
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國稀大好きな娘と待ち合わせ。
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お通しは、味付け数の子。
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前菜は、オクラ数の子、鰊切り込み、甘エビ塩辛など増毛珍味五点盛り。
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揚げ物は、甘エビかき揚げ。
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煮物は、タコの柔らか煮。
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焼き物は、ハタハタと鯖の粕漬け。
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締めの巻物は、数の子巻きとエビ天巻き。
すべてが美味。増毛の銘酒國稀がすすみました。
増毛町居酒屋推奨店海鮮酒蔵「二三一」へどうぞ。
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2019年11月01日

洋なしアイスとコンポート

セイコーマートから5月に発売され、7月上旬に売り切れとなった増毛町産洋なしアイス。
家のフリーザーで5本ほど冷凍保存していました。
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洋梨のコンポート・ジャムと一緒に食べたいと思ったから。
アイスをサイコロ状にカットして一緒に家族に食べてもらいました。
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とても美味しいのですが、どちらも主役という感想。
アイスが融け気味だといいかもしれません。
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今年の増毛町産洋なしアイスは、大好評でした。
来年の分の洋梨も出荷されました。
今年より多く製造される予定。楽しみです。
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2019年10月31日

漬け物用ダイコン

漬け物用のダイコンの収穫は、10月最終日曜日と決めています。
増毛町民もこの時期にダイコンを干している家庭を良く見ます。
しかし、この日曜日に用事があり、平日早朝に実施。
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8月のお盆に種を蒔き、ちょうど2ヶ月半。
ダイコンとカブは、まずますの出来。キャベツは虫食いが多いですが、量的には確保。
今年は、ダイコンを90本、カブは40個。昨年よりダイコンを減らしました。
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この量で4軒分。
ダイコンとキャベツは、鰊漬け。カブはカボチャ漬け。
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一週間干してつけ込みます。
我が家の秋の一大行事です。
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2019年10月30日

オーベルジュましけのラ・サンテ

昨年度までは、水曜日と日、祝日がお休みでしたが、今年の4月から水曜日と祝日をオープン。
そのため、閉館時間が1時間早まり午後8時までとなりました。
しかし、平日の仕事の後にゆっくりラ・サンテを利用したいという希望があるため、10月から火曜日と水曜日のみ午後9時まで開館しています。
夕食後、一休みしていたら、運動する時間がなくなってしまいますね。
試験的に実施しています。利用が多くなると継続となります。
これから寒くなり、運動不足になります。
健康のため、ラ・サンテで運動をしましょう。
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2019年10月29日

タコ焼き

休日のお昼。
電気のタコ焼き器を使用したタコ焼きパーティ。
タコは、増毛産のミズダコ。
冷凍していたタコの足が一本。
大きめにカットしたタコを2個ずつ入れてもらいました。
タコが多い方がいいです。
口に入れたときのタコの存在感が違います。
増毛のタコは、5歳の孫の大好物。タコ焼きも同様。
増毛産のタコでタコ焼きいかがです。
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2019年10月28日

一万歩

万歩計を活用しています。
増毛町が健康づくりのために町民に配布しているもの。
一週間一万歩を続けたいと考えています。
4年ほど使っていますがクリアできていません。
飲み会があるとストップしてしまいます。
この日まで連続5日間一万歩越え。
オーベルジュましけのランニングマシンで走ったり、夜、町内を歩いています。
普段の生活では一万歩は超えません。
田舎の人より都会の人の方が歩いていますね。
100メートルでも田舎の人は車を使ってしまいます。
健康のためもっと歩きましょう。
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2019年10月27日

洋梨ブランデーワイン

増毛の洋梨で私が一番好きなブランデーワイン。
あまり大きくなりませんが、その中でもこれは、小ぶりのブランデーワイン。
1個150cほど。
洋梨は、追熟が必要で、ブランデーワインは、食べごろが難しい梨。
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写真では、左側。黄色っぽくなり、上を押して柔らかければOK。
きめ細やかでなめらかな食感。
この時期に毎年、食べている果物です。
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一気に食べごろになった場合は、コンポートかジャムに加工して保存しています。
増毛の洋梨ブランデーワインをどうぞ。
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2019年10月26日

豆腐2丁

寒くなってきました。
夕飯に鍋が多くなります。
増毛関山さんの豆腐2丁とつきこんにゃく。
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鍋には、必ず関山さんの豆腐が入ります。
この日は、寄せ鍋。
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中身は、マイタケ、つみれ、鶏肉、タラ、うどん、白菜、つきこんにゃくなど。
主役は、関山さんの豆腐です。
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関山さんの湯豆腐が最高です。
今夜は、関山さんの豆腐で国稀熱燗いかがです。
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