あぶらこ

正式名称はアイナメ。
漢字で書くと「愛魚女」。
愛する魚の女と書き、ずいぶんやさしい漢字があてられています。
夏の魚です。
鮮度落ちが早いようで、産地でなければなかなか食するのは難しいかも。
増毛遠藤水産で買い求めました。
刺身でも美味しいんですが、今回は、煮付け。
「あぶらこ」と軽く見ていましたが、びっくりするほど美味しさです。（堀）