あさばガレイ

エビこぎ網漁に入るあさばガレイ。

卵を抱えたあさばガレイは、１２月から２月が旬。

漁業者が煮付けが旨いからと言って持ってきてくれました。

煮付けでは、この時期の卵がとても美味。

煮付けは、新鮮な魚でなければ美味しくありません。

その点、増毛は、前浜の新鮮な魚が手に入ります。

同時にいただいたのは、まつぶ。

堅い殻が取り除いてありましたので、そのまま刺身。

コリコリの食感と旨みが口の中に広がります。

国稀の燗酒に合わせます。

旬の旨い魚ありがたいです。