タケノコと天ぷらかまぼこ

増毛産のタケノコをいただきました。

今年、2回目。

北海道のタケノコは、ネマガリダケ。

かみさんが下処理をしてから湯がき、娘と一緒に皮をむいています。

保存は、焼酎に漬け込むようです。

私が好きなのは、タケノコと天ぷらかまぼこの炒め物。

炒めてから煮て、醤油、國稀、砂糖で味を整えます。

孫たちも大好きな料理。

保存したタケノコは、おでんや煮物にします。

大切な北海道の保存食です。