ホッケ

近所の漁業者ホッケを持ってきてくれました。

40センチほどあるホッケもあり、丸々と太っています。

船で釣り上げたホッケだと思います。

10尾も持ってきてくれたのですが、かみさんは、札幌で一泊。

これは、私がこしらえるしかありません。

頭を落とし、内臓を取り出し、3尾は、ぶつ切りにして、煮付け用に冷凍。

7尾は、開きにしました。上手ではありませんが、経験が必要。

少し濃いめの塩水に1時間ほど。

一夜干しにしました。私にとっては、上出来です。