佐藤健一果樹園からジャム用にといただきました。
増毛の果樹園でプルーンが多く出回るようになりました。
このまま食べても十分美味しいプルーン。
サンという小ぶりのプルーンです。
パープルアイなど大型のプルーンもありますが、私は小型のプルーンが好き。
ジャムにするには、2等分にして、種を取り出し、4等分にして実をスライス。
煮つめていくとジャムの色が変わっていきます。
プルーンは、ミネラル、鉄分などを含み栄養豊富な果物。
そのまま食べても優しい甘さが特徴。
砂糖は、実の重さの15パーセントにしました。
生食とともにジャムもどうぞ。
