増毛のエビこぎ網漁の漁業者が持ってきてくれたガサエビ。
富山や石川で漁獲される殻が茶色のエビ。
ガスエビと呼ばれているようです。
正式には、クロザコエビ。
鮮度のが落ちるのが早く、数量も少ないので、増毛では流通しません。
亡くなった父がこの漁業の船頭だったとき、良く食していました。
塩ゆでで食べると歯ごたえもしっかりしており、甘エビやボタンエビより濃厚な旨さ。
ネットで見ると刺身もおすすめとありますが、まだ刺身で食べたことがありません。
唐揚げも美味しいようです。
この次にいただいたら、食べてみます。
