今年初めてのジャムづくり。
６月から７月にかけて収穫し、洗って冷凍していた小さないちご。
けんたろうという種類です。
小さないちごですが、解凍して、半分にカット。
いちごの重さは、２㎏。
砂糖は、いちごの重さの１７．５パーセントにしました。
レモン汁で味を整えます。
ジャム専用のフライパンで作っています。
いちごのジャムは、２ヶ月ほどで色が落ちてくるのが悩み。
早めに食べきってしまうのがいいと思っています。
今後、秋から冬にかけて増毛の果物のジャムづくりが私の趣味です。
