今年は、落葉きのこがあまり出回っていません。
天候に影響するのでしょうか。
カラマツが植林されてから年数が経ち、落葉きのこが出にくくなったと新聞に出ていました。
購入すると非常に高価なものになりました。
今年、初めて、知人からいただいた落葉きのこ。
それも下処理され、湯通しされています。
すぐに料理に使用できるのでありがたいと思っています。
まず、味噌汁ですね。大根おろしが入ります。
私の好きなのは、酢の物。これも大根おろしと一緒にかんたん酢に漬けるだけ。
ご飯のお供というより、國稀のつまみ。
郷土の旬の食材は、最高。身体にも良さそうです。
