美味しくなったにしん漬け

今シーズンは、暴風雪の日が多いようです。

１２月３１日、１月３日と増毛町に暴風雪警報が発令。

３日は、増毛のスキー場も悪天候のため営業を休止。

１２月初めから食べ始めたにしん漬け。

今年は､甘さが足りないと感じ、旨みもいまいちでした。

１２月前半は、暖かい日が多かったからなのでしょうか。

１２月中頃から寒い日が続いてから味がのってきました。

飯寿しとともににしん漬けは、増毛の冬の伝統の味覚。

味が変化していくのも美味しく、毎食、食べています。