2021年12月17日

水貝と煮付け

増毛産のエゾアワビの水貝と煮付け。
水貝は、塩水を作り、増毛産の細目昆布を器に敷いて、アワビをカットして浮かべるだけ。
アワビの旨さが際立つ逸品。
DSC04062.jpg
刺身より、塩水につかっているせいか柔らかくなります。
私の好きなアワビのもう1品は、煮付け。
DSC04071.jpg
柔らかくなったアワビにかぶりつきます。
小学生の時に弁当のおかずにアワビの煮付けが入っていましたが、私は、となりの同級生の卵焼きとウインナーがうらやましかった。
今では、もちろんアワビですが。
アワビの水貝と煮付けいかがです。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記
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