久しぶりに増毛産の紅玉でジャムづくり。
紅玉は、酸味が強く、アップルパイやジャムづくりに利用されます。
あさひリンゴを混ぜて作ってみました。
どちらのりんごの皮をお茶のパックに入れ、煮詰めます。
ゴム手をはいてパックを取りだし、絞ると皮から出る色でジャムが赤くなります。
私のりんごジャムは、品種をほとんど混ぜません。
りんごの味がそれぞれ違うからです。
今回は、どちらも酸味のあるりんご。
紅玉の果肉が残るので、食感も楽しめました。
きれいな色のジャムとなりました。
