ブルーベリージャム

自宅横の畑には、９本のブルーベリーの木。

今年は、雨が少なく、収量も多くなかったですが、少しずつ収穫し、冷凍して保存していました。

２キロほど収穫し、きれいに洗ってから冷凍していたので、そのままジャムづくり。

ブルーベリージャムは、砂糖約２０パーセントを入れ、レモン汁で味を整えます。

調理用のハンドブレンダーで実をつぶすと簡単にジャムづくりができます。

目に良いアントシアニンが豊富なブルーベリー。

冷凍ブルーベリーと合わせてヨーグルトに入れ、楽しんでいます。