2021年07月29日

ウニ一夜漬けの作り方

塩水ウニをぐるめ食品で購入。
キタムラサキウニ1パック2000円を2個。
DSC02300.jpg
このまま食べると生ウニなのですが、私は、生ウニは、シーズンに1度食べると満足。
ウニの一夜漬けを作ります。
DSC02042.jpg DSC02043.jpg
受け皿のあるざるとガーゼを用意。
塩水ウニは、一度ボールに移し、穴あきお玉でガーゼの上に並べていきます。
塩水ウニの上から食塩をパラパラ。
2パックに使用した塩は、2c弱。
少なめのほうがいいと思います。
DSC02301.jpg
サランラップをかけて一晩でウニの一夜漬け。
生ウニから水分が少し抜け、ウニの旨みが凝縮。
DSC02054.jpg
國稀佳撰をぐびり。とても國稀に合う逸品です。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。
※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。