増毛町内の沿岸でサクラマスが水揚げされています。
本マスと呼ばれる高級魚。
さくらの咲くころに旬を迎えるところからサクラマスと呼ばれていると聞いています。
釣りを趣味としている知人からいただきました。
見事なサクラマスです。身の赤い色がとてもきれい。
かみさんが３枚に下ろし、塩をふって一日だけ干しました。
グリルで焼いてもらったのですが、脂がのってとても美味しい。
口の中に旨みが広がリます。
この日は、この切り身を３枚食べてしまいました。
旬の味を楽しむことができるのは幸せです。
