鮭トバ

増毛の鮭定置網の漁業者からいただいた手作りの鮭トバ。

鮭に切れ目を入れ、干しているので、その部分が指で簡単にとれ、食べやすくなっています。

この切れ目を入れることにより、乾きもいいと思います。

手作りの鮭トバは、素朴な味。

ビールや國稀がすすみます。

今年は、太平洋側で鮭漁が不振。

日本海北部は、例年より少し良かったようです。

コロナ禍の中で、魚価が低迷していますが、増毛の鮭定置網漁は一息ついたようです。