2020年09月11日

増毛の昆布

友人が持ってきてくれたのは、増毛の細目昆布。
漁業者が採った生の昆布をもらい、自宅で干したそうです。
少し乾きが足りないようなので、レジャーシートを広げて再度干し直しました。
DSC07943.jpg
雨の時は、屋内に入れるのですが、湿度が高いとしけってしまいます。
天気がいい日に干して、その日のうちにカットして乾燥剤を入れ、袋で保存。
これで、半永久的に使えます。
増毛の細目昆布は、上品な出汁が出ます。
しかし、値段が安く、手間もかかるため、一部の漁業者しか採取しません。
DSC08124.jpg
そのため、なかなか手に入らないんです。
料理をするときには、切って使うのですから、カット昆布で販売したら売れると思うのですが。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記
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