本マス

カレイ刺し網漁の手伝いをしている知人からいただいたのは、本マス。

正式には、サクラマス。

３月から５月に日本海で水揚げされる幻の高級魚と言われています。

３枚に下ろした本マスをいただいたので、手入らず。

小ぶりでしたが、脂がのり、見事な赤色。

グリルで焼いてもらいました。

ダイコンおろしに増毛醤油をかけて口の中へ。

増毛の本マスは、今が旬です。