2019年04月27日

ぶっかけ鰊

増毛町永寿町1丁目。手打ちそばとカフェの店「凛」。
国稀酒造の並びにあります。
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約70年前の古民家を改装。
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冷たいのを注文するときは、ぶっかけ鰊。温かいのは鰊そば。
どちらも1000円。この日はぶっかけ鰊にしました。
冷たいそばのほうが美味しさがわかるといいます。
香り、味、食感とても美味しい手打ちそば。
増毛の水も美味しさに関与していると思います。
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鰊は、この店で煮込んでいて、甘辛で美味しく、存在感もあります。
最後に蕎麦湯を入れると、鰊から出るうま味も格別。
凛のぶっかけ鰊おすすめです。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記
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