2018年11月09日

旭りんごのジャム

私のジャム作りの原点。
今から10年ほど前になるでしょうか。
初めてジャムを作ったのが旭りんご。毎年、作っています。
ジャム専用の大きなフライパンで150cほどのリンゴ15個で140グラム入りジャム瓶で12個。
砂糖は、リンゴの重さの15%。
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りんごの皮むき器を使用し、カットはカミさんに手伝ってもらいました。
りんごの皮は、だし袋に入れて、いっしよに煮詰め、後から搾ると、赤い色が出ます。
旭の酸味だけでは少し足りないので、レモン汁を少し。
歩留まりが良く、香りも色も良い、私の好きなジャムです。(堀)
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posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記
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