2018年02月27日

ハッカクとハタハタ

鮨・居酒屋「忠」の料理が私にはあっています。
この日は、増毛港で水揚げされたハッカクとハタハタの大皿料理。
ハッカクは、小ぶりですが、味噌をつけて焼いてあり、脂ののった身と味噌との絡み合いが絶妙。
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ハタハタは、煮つけ。
一人で何本もいけます。
ハタハタは、唐揚げも好きですが、この煮付けも好物。
すり身の吸い物と子和えも美味。
どれも増毛の銘酒國稀との相性が抜群。
うまい料理とうまい酒があれば、いうことなしです。(堀)
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posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記
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