2017年03月07日

カブのかぼちゃ漬け

鰊漬けを食べ終えてから開けるのがカブの漬物。
11月に自家製のかぼちゃを煮て、つぶし糠と塩を混ぜた餡にカブを漬けこんだもの。
DSC02011.jpg
市販されているのを見たことがありません。
あまり一般的でないかもしれません。
樽から出したばかりの時は、きれいな黄色なんですが、一日経つと色がくすんできます。
酸化するのでしょう。
今シーズン、家の冬用の漬物は、鰊漬けとカブのかぼちゃ漬けの2種類。
あとは、うまくいかないそうです。(堀)
DSC03625.jpg
 
posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記
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