ぐるめ食品の増毛産の生ウニ。
商品名は「月の華」という塩水ウニ。
キタムラサキウニの１パックが２０００円。
今年のウニは、実入りがいいようです。
このパックを３つを購入。
１パックは、生で、２パックは、カミさんが一夜漬けに。
一夜漬けの作り方は、水分を受けるボールの上にガーゼを敷いたザルを用意。
その上に生ウニをのせ、上から塩をパラパラ。塩はほんの少し。
サランラップをかぶせ、一晩冷蔵庫へ。
水分が抜け、ウニの味が凝縮。私は、生より断然一夜漬け。
地酒国稀佳撰との相性が抜群です。（堀）
