増毛の漁業者から昆布をもらった友人が家に持ってきてくれました。
増毛の細目昆布。
昆布を採取する漁業者がほとんどいないので、市場に出ません。
漁業者は、自家用にしているようです。
毎年、この友人が持ってきてくれるのは、半乾きの昆布。
それをブルーシートの上で完全に乾くまで干していました。
今年は、完全に乾いた昆布です。
２０センチぐらいにカットし、フリーザーバックに乾燥剤を入れて保存。
かみさんは、カットした１本を出汁に使用。
乾いた昆布は、半永久的に使用できます。
