2023年01月11日

きんき鍋

きんきは、増毛で水揚げされませんので、増毛のものではありません。
年末に知人の知床の兄弟から送られてきた2尾をいただいたもの。
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かみさんにきんき鍋をリクエスト。
増毛関山さんの豆腐のほか白菜、ニンジンが入ります。
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増毛の昆布で出汁を取っていますが、きんきからも旨みが出ています。
最高に美味しい。
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身体の芯から暖まろうと思いストーブの上で國稀佳撰の熱燗にしました。
翌日の朝食は、きんき鍋のおじや。
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これもいい味です。
増毛では、なかなか食べることのできない魚です。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記