黒豆煮る

今年、私が作った黒豆は、豊作。

収穫し、乾燥させてから豆を取りだし、ハッポウの箱で保存。

黒豆を煮るのは、私の役目。

まず、黒豆を選別、水洗い。

毎年、作り方を紹介していますが、３００�cの黒豆、１．２�gの水、砂糖は、２００�c、塩小さじ１、醤油大さじ２。

一度沸騰させてから火を止め、６時間ほど放置。

その後もう一度沸騰後、弱火でコトコト１時間から２時間。

数年前にネットで見た方法で、失敗はありません。

ポット式石油ストーブの上でコトコトしています。