雪の下キャベツ

和寒町の雪の下キャベツが有名です。

雪の下の保存すると甘みが増すと言われています。

キャベツは、鰊漬け用に作っている札幌大球。

今年は全て漬物には使用しないで、畑に残していました。

雪が積もってから、雪の中に入れて保存。

一個ずつ掘り出して食べようと思っています。

農家からいただいた立派なネギ。

これも１本ずつ新聞紙でくるみ、保存します。

ダイコンも雪の下で保存できると聞いているので、来年挑戦します。