留萌市の直売店から購入してきた素干し鰊という製品。
どのようにして食べたらいいのか店の人に聞いたところ、そのままむしって食べると言います。
身欠きにしんより少し柔らか。
このにしんを手でむしり、甘味噌和えにしました。
甘味噌は、國稀佳撰と砂糖を入れて作ります。
いつもは、身欠きにしんで作っています。
冷蔵庫に二日ほど置き、鰊が柔らかくなったら出来上がり。
久しぶりに作ったので、少ししょっぱい出来。
お酒と砂糖を追加。
味噌と鰊の相性がとても良く、地酒國稀がすすみます。
冷凍保存もできます。
