たちのお吸い物

遠藤水産で、鱈の白子（たち）が並んでいたので購入。

増毛の鱈網漁が始まっているようです。

塩をして、冷蔵庫で一晩おいてから吸い物にしてもらいました。。

出汁は、増毛の細目昆布。醤油で味付け。たちの他はネギのみ。

とてもクリーミーで、たち本来の旨みが味わえます。

冬に数度食べている私の好物。

子どもの頃は、グロテスクで食べませんでした。

小学３年生の孫も気持ち悪いといって食べません。

この美味しさがわかるのは、もう少し年を重ねてからかな。