2022年12月01日

たちのお吸い物

遠藤水産で、鱈の白子(たち)が並んでいたので購入。
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増毛の鱈網漁が始まっているようです。
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塩をして、冷蔵庫で一晩おいてから吸い物にしてもらいました。。
出汁は、増毛の細目昆布。醤油で味付け。たちの他はネギのみ。
とてもクリーミーで、たち本来の旨みが味わえます。
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冬に数度食べている私の好物。
子どもの頃は、グロテスクで食べませんでした。
小学3年生の孫も気持ち悪いといって食べません。
この美味しさがわかるのは、もう少し年を重ねてからかな。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記