増毛名産

國稀酒造入り口で、休日に販売しているスカンピンパン。

ここでは、酒粕本食と数の子パン、アップルパイなど販売。

酒粕本食は、ほんのり酒粕の香り。

小平町特産の小麦ルルロッソを使用した高級パン。

そのまま食べても美味しい。

数の子パンは、形が数の子。

パンの上には、削り節。

中は、数の子の餡。

プチプチと食感が良く、是非、食べてほしい逸品。

國稀とともに増毛名産のスカンピンパンをどうぞ。

鮭が戻ってきました

増毛町市街地を流れる暑寒別川。

今年も鮭が戻ってきました。

鮭の遡上は、９月はじめから始まっています。

今がピークだと思います。

国道にかかる橋から川を覗くと鮭が黒くなって見えます。

この川に数千尾が入っていると思います。

数日前の雨で、増水し上流に遡上した鮭も多いようです。

ウライ周辺では、多くの見物客が見学しています。

増毛町の鮭の遡上をご覧下さい。

留萌ダム貯蔵酒

留萌ダムの地下トンネル空間に３月から貯蔵していた國稀。

冷涼な空間に６ヶ月。

北海道産吟風１００パーセントの純米酒。

ラベルは、留萌ダムの空撮。

純米吟風という國稀があります。

その酒を６ヶ月貯蔵していたので、よりまろやかになっていると思います。

飲み比べてみなければわかりません。

以前も提案したのですが、留萌ダム貯蔵酒というストレートな名称でなく、神秘的な名前をつけてほしいです。

一般募集してみてはどうでしょう。

洋梨

パートレットは、子どもの頃から慣れ親しんでいる洋梨。

黄色くなったら、そのままかぶりついていました。

果汁が溢れ、ほどよい酸味と甘さが魅力。

　

パートレットのコンポート。

砂糖、レモン汁、白ワインで煮込むだけ。

マルゲリットマリーラ。増毛の果樹園では、マーガレットマリラと表示されています。

１個３００�cほどの大型の梨。ペンギンのようなかわいい洋梨。

パートレットより、きめが細かく、香りが良く、甘さもあります。

この梨は、ジャムにしてみました。

ヨーグルトで合わせます。

増毛の洋梨でどうぞ。

クッキングアップル

ブラムリーズ　シードリングというリンゴ。

クッキングアップルの王様と呼ばれています。

生食にはむきません。

果肉が柔らかく、火を通すとすぐにジャムになります。

１個あたり５００�cを越える大きなりんご。

ブラムリーといえばヤマセン仙北果樹園。

この果樹園のご主人がこのりんごに思い入れがあります。

３個購入してきました。

ジャムは、酸味が強く、りんごの重さの３０パーセントほど砂糖が入ります。

酸っぱいジャムが好きな方にはおすすめ。

肉との相性がいいと言われていますが、まだ試したことがありません。

このジャムを使用してソースを作ればいいかもしれません。

サイン

国稀酒造の売店の奥の廊下に飾ってある映画「駅・STATION」のポスター写真。

　

倍賞千恵子さんのサインがあります。

　

増毛観光案内所には、右から高倉健、倍賞千恵子、烏丸せつ子さんのサイン。

　

スチール写真にも倍賞さんのサイン。

２０１８．４．１５の日付。

増毛駅再生を祝う倍賞千恵子さん講演会が開催されたとき。

１９８０年映画のロケの時、増毛駅の柱にサインをしたそうです。

講演会の時、そのサインを探していましたが見つかりませんでした。

新たに駅舎にサインをしてもらいたかったです。

ベビーホタテ

職場の回覧でまわったボイル済みのベビーホタテ。

増毛漁協青年部がイベント用に準備していたホタテですが、コロナ禍でイベントが中止のため、安く販売されたもの。

フリーザーバックに入り、冷凍保存されています。

海鮮焼きそばなどに入る予定だったのでしょう。

私が作ったのは、バター焼きとホタテカレー。

カレーのタマネギ、じゃがいも、ニンジンは、自家製。

増毛細目昆布で出汁を取り、松山さんのハチミツも入りました。

ルーは、市販のもので、いろいろあるものを使ったので、この日は、少し甘め。

ベビーホタテは、料理に最適です。

誕生日

同居している3歳の孫の誕生日と私の誕生日が二日ちがい。

私の誕生日も一緒に祝ってもらっています。

鮨居酒屋忠のお寿しとタコザンギ、ポテトフライをテイクアウト。

ケーキは、いつも増毛山崎さんに発注。

ここのケーキは、スポンジもクリームも美味しい。

私の誕生日だけであれば、このように祝ってもらえません。

ありがたいと思いますが、年を取るとうれしくありません。

誕生日パーティは、楽しいですが。

鮭の彫刻

土日に営業しているラーメン海栄。

港の見える増毛町中歌地区にあります。

のれんの上に掛けられているのは、故大野静峰氏の作品。

鮭の彫刻。店主に大野氏との関係を聞いたところ、チェンソーを取り扱っていたことがあり、その縁。

入り口には、大きなヒラメの彫刻。

この店のおすすめは、ほたてラーメン。

活のホタテを水槽から2枚選びます。大きなホタテを選んで下さい。

焼きホタテも250円。増毛で食べることができるのはこの店だけ。

のぼりが出ていたら営業しています。

もっきり

国稀酒造で購入したもっきりグラス。

この大きさのビール名が入ったグラスを以前はよく見かけました。

國稀の文字がグラスに刻まれているので、結構いい値段です。

もっきりは、居酒屋でお酒を注文すると、一升瓶からお酒をグラスに注ぎ、あふれ出るあれです。

それを再現するために､戸棚の奥にあった國稀の酒ますを探しました。

かみさんが使用しないので、処分したと言います。

代用した小鉢にグラスをのせて、もっきり。

表面張力で溢れるばかりのグラスに口をもっていき、一口飲んでから、小鉢の酒を飲み干すという手順。

それからゆっくり、もっきりグラスで國稀佳撰を楽しむのです。

港のコスモス

自宅前の道路沿いに植えているコスモス。

4年目となりました。見頃になっています。

6月には、白のマーガレットでした。

2メートル間隔で植えているマーガレットの間にコスモスの種まきをしています。

赤、ピンク、白のコスモスが青空に映えます。

昨年、種が落ちたコスモスは、早く芽を出し、丈が大きくなっています。

種まきしたコスモスも咲き出しました。

写真を穫っている旅行者もして、私もマリーナを入れて撮影。

これから1ヶ月、来年の種とりをします。

道路沿いのコスモスは、増毛町内朱文別沢のお宅を真似たもの。

増毛町内でコスモスを増やしたいですね。

鮭定置網漁

9月1日から始まっている増毛の鮭定置網漁。

増毛の鮭定置網漁は、3経営体、5ヶ統の定置網。　

午前7時頃から陸揚げ作業が始まります。

　

船倉に入っている鮭は、クレーンで選別台に運ばれ、オス、メス、大きさに分けられます。

前日、北寄りの風で、海が荒れていましたので、まとまった数が入ると思っていました。

この日は、3船で約8000尾を越えるの水揚げがあったと聞いています。

これまでの水揚げは、昨年より順調のようです。

令和2年に整備された屋根付き岸壁、新調された選別台など衛生管理も徹底されています。

ここ数年は、不漁が続いていますが、今年の鮭漁期待です。

野菜は自家製

同居している娘が休日のお昼に作るピザ。

この日は、トマトソース、ホワイトソース、照り焼きソースの3種類。

　

トマト、なす、タマネギ、ピーマン、とうもろこしは、自家製。

家族の評判が良かったのは、とうもろこしとベーコンのホワイトソース。

冷めても、レンジでチンをすると美味しくいただけます。

ピザ生地も作っているので、これから気温が低くなると醱酵がすすまなくなるので、難しくなると言います。

チーズ、ベーコン、ウインナーは購入しなければなりませんが､かなり費用は抑えられます。

今年の増毛は、天候に恵まれたので、野菜の出来が良く、ピザの味を引き立てます。

楽奏（そら）のコンサート

増毛町文化センター大ホールで開催された奏楽のコンサート。

オーボエ、ヴァイオリン、ヴィオラ、ピアノの4名。1部と2部構成。

1部は、クラシックですが、聞き覚えのある曲ばかり。

2部のリベルタンゴ、コンドルは飛んで行く、ジプシーカーニバルなど。アンコールも3曲。

すばらしい演奏を堪能しました。

コロナ禍前は、国稀酒造千石蔵で、飲食を楽しみながらのコンサートでした。

コロナ感染対策のため、大きな会場で開催。

文化センターでは、コンサートピアノを使用できるのが利点。

奏楽は、地域に根ざした幅広い活動を展開。いつでもどこでも音楽をがコンセプト。

増毛では、結成当初から毎年開催しています。

ご来場いただいた皆様に感謝申し上げます。来年もよろしくお願いします。

ブリの幼魚

ブリは、出世魚。イナダ、ハマチ、ブリなどと大きさで区分されます。

鮭定置網に入ったブリの幼魚を漁業者が持ってきてくれました。

体長は、７０センチほど。

私は、ブリの脂ののった刺身は、苦手。多く食べることができません。

しかし、ブリの幼魚は、淡泊で美味しく､たくさん食べることができます。

刺身は、わさびを引き立ててくれる増毛醤油で食べるのがおすすめ。

もう一品は、焼き漬け。

焼いた切り身を醤油だれに漬け込みます。

ある程度保存がきき、美味しくいただけます。

増毛の鮭定置網漁が9月初めから始まっています。

昨年は、不漁でしたが、今年の豊漁を願っています。

國稀純米ひやおろし

9月5日に発売された國稀純米ひやおろし。

私はこのお酒を毎年購入しています。このたびは、2本購入。

原料米は、きたしずく。

ラベルが、赤で紅葉。秋のお酒。

10月1日は、日本酒の日。みんなで祝い､乾杯しよう！瓶にかけられています。

ひやおろしは、冬に仕込んだお酒が、一夏を越えて、秋に出荷されます。

私は、増毛の秋の味覚とともに國稀ひやおろしを味わうのが楽しみ。

発売された当初と秋が深まるにつれて、このお酒も熟成が進み、旨みが増していくのも楽しみなところ。

地域限定、季節限定のひやおろしをどうぞ。

ソイの唐揚げ

今年の春にカジカの唐揚げが話題となりました。

遠藤水産で見つけたのがソイの唐揚げ。

冷凍で、そのまま揚げるだけにして販売。

たこの唐揚げ、エビの唐揚げ、いかげそ唐揚げは食べてみましたが、ソイの唐揚げは初めて。

食感は、カジカよりは柔らか。味に旨みがあります。

冷凍なので、それぞれの唐揚げを揚げることにより､様々な味を楽しむことができます。

お酒のおつまみに、お弁当のおかずにどうでしょう。

十五夜

増毛中村屋の月見まんじゅう。

かみさんが購入してきました。

ここの餡は、皮が取り除かれているので白っぽいのが特徴。優しい甘さ。

いただいてきたのは、ブッセという焼き菓子。

暑寒物語。増毛の桃と洋なし。

ススキもいただいてきました。

9月10日の中秋の名月。

夜9時過ぎのマリーナの上の満月。

半袖で見に行ったのですが寒く感じました。

マリーナのあかりと白く輝く月。私のカメラではこれが精一杯。

美しい夜です。

ぐるめのスモークサーモン

増毛駅でぐるめ食品のスモークサーモンを購入。

自家製の無農薬のタマネギを収穫したころにスモークサーモンのマリネを作っています。

家の野菜は、タマネギとピーマン。

赤と黄色のカラーピーマンは、道の駅で購入してきました。

スモークサーモンは、はさみでカット。

フリーザーバックに材料を投入して、市販のマリネ液に入れるだけ。

一晩冷蔵庫で出来上がり。簡単です。

ぐるめのスモークサーモンでマリネをどうぞ。

トレーニング

「ら・さんて」は、オーベルジュましけのトレーニング施設。

7月、8月は、自家菜園が忙しく、通えませんでした。

9月に入ると、自家菜園も一段落、身体に余裕もできてきました。

毎日、6時過ぎから30分ほど近所を歩いていますが、この日は、雨。

ら・さんてで30分歩いてきました。

ランニングマシンは、足への衝撃がなく、膝や腰に優しく感じます。

トレーニング器材も一新されました。

身体を鍛え、筋肉をつけなければなりません。