2022年08月28日

増毛の桃

増毛の果樹園で桃が出回っています。
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ぶどう、桃、プルーンを1パックずつ購入したところ、少し傷んだ桃をコンポートかジャムにといただきました。
果肉が柔らかかったので、傷んだところを取り除き、ジャムにしました。
りんごやブルーベリーは、ジャムにしやすいのですが、桃は、なかなかとろみが出ません。
果物自体が持っているペキチンが少ないと思います。
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レモン汁を入れて味を整えますが、砂糖は、20パーセント弱。
これでも砂糖は以前より多くなりました。
桃ジャムを作ったのは、数年ぶり。桃の香りがいいのが特徴。
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ヨーグルトとの相性がとてもいいジャムです。
posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記