甘エビの一夜漬け

久しぶりに増毛の甘エビで一夜漬けをかみさんにリクエスト。

水揚げされたばかりの甘エビは、皮をむくのに手こずります。

新鮮な甘エビが一夜漬けを美味しくします。

いつもは、青唐辛子も入るのですが、赤唐辛子のみ。

麹は、焼酎でふやかしています。

塩は、甘エビ１００�cに対し３から５�c。

塩辛ではありません。甘エビの味が生きています。

この製品は、増毛丸万水産で製造販売しています。

ネット販売の他、留萌市の道の駅などで購入できます。