2022年05月31日

ウドの酢味噌和え

親戚が持ってきてくれたウド。増毛の春の山菜。
かみさんが大好物のウドの酢味噌和えを作っています。
DSC06420.jpg
水にさらして、あく抜き。
DSC06426.jpg DSC06428.jpg
私は、大好物ではありませんが、季節のものなので食べています。
ウドの葉の天麩羅は大好物。
何も漬けないでそのまま食べていますが、ほんの少しの苦みがいいと思います。
DSC06430.jpg
手前の天麩羅は、自家菜園のアスパラ。
甘みがあり、とても美味しい。
季節を感じさせてくれる増毛の山菜が好きです。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記