2022年05月29日

わさび漬け

知人からいただいたのは、手作りのわさび漬け。
わさびは、毎年、増毛の山に取りに行っている場所があるそうです。
数の子は、増毛の春ニシンのもの。
酒粕は、もちろん國稀。酒粕の色が濃いのは、吟醸酒粕だから。
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すべてが増毛産。
漬け込んでから3週間ほどのようです。
一番、味がのってくるころ。
かみさんは、辛いと言いますが、私には、ちょうど良い辛さ。
数の子の食感がとてもいいです。
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國稀佳撰との相性がばっちりです。
posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記