ウドの酢味噌和え

親戚が持ってきてくれたウド。増毛の春の山菜。

かみさんが大好物のウドの酢味噌和えを作っています。

水にさらして、あく抜き。

　

私は、大好物ではありませんが、季節のものなので食べています。

ウドの葉の天麩羅は大好物。

何も漬けないでそのまま食べていますが、ほんの少しの苦みがいいと思います。

手前の天麩羅は、自家菜園のアスパラ。

甘みがあり、とても美味しい。

季節を感じさせてくれる増毛の山菜が好きです。

夕陽を追いかけて

日がずいぶん長くなりました。

国道沿いを走っていると夕陽がとてもきれいです。

太陽の上に雲があり、下の空が赤く染まっています。

増毛港の北防波堤の灯台を入れて夕陽を撮影。

この夕陽を追いかけて陣屋展望台まで車を走らせました。

カップルが夕陽を見ています。

水平線に沈む前に夕陽の半分は、雲に隠れてしまいました。

陣屋展望台は、増毛の夕陽を見学するポイントです。

わさび漬け

知人からいただいたのは、手作りのわさび漬け。

わさびは、毎年、増毛の山に取りに行っている場所があるそうです。

数の子は、増毛の春ニシンのもの。

酒粕は、もちろん國稀。酒粕の色が濃いのは、吟醸酒粕だから。

すべてが増毛産。

漬け込んでから３週間ほどのようです。

一番、味がのってくるころ。

かみさんは、辛いと言いますが、私には、ちょうど良い辛さ。

数の子の食感がとてもいいです。

國稀佳撰との相性がばっちりです。

廃線駅の駅弁

すが宗の大将が製造販売している「ニシンのつのかくし鮨」。

昨年から売り出され、とてもおいしかったので、今年売り出されるのを待っていました。

ニシンのにぎり寿司に大根の薄切りをのせたところ、花嫁衣装に似ていたところから名付けたとあります。

９月から１１月に増毛の底引き網に入る脂ののったニシンを使用。

大根は、柚子果樹入りの甘酢に漬けられています。

上品な味で、全く魚臭くありません。

ニシンの旨みが際立っています。

主に土日に販売。

数量に限りがあり、なかなか食べることができない逸品。

のぼりが出ていたらどうぞお買い求め下さい。

同時に購入したのは、たこザンギ。

大きく柔らかなタコです。これもおすすめです。

白銀の滝

白銀(しらがね）の滝と読みます。

札幌方面から長いトンネルを抜けてすぐ、右手に見えてくる滝。

雄冬に入る手前ですが、正確には、増毛町ではなく、石狩市浜益区雄冬。

一年で一番雪解け水により水量が多い時期。

名前の通り、滝が白く輝いています。

ここには、留萌と札幌を結ぶ国道２３１号開通記念碑があります。

全線開通は、１９８１年。まだ４０年ほどしか経過していません。

増毛町別苅から浜益までの海岸線が難工事でした。

駐車帯がありますので、車を止めて写真をどうぞ。

エゾノリュウキンカ

増毛町暑寒別岳の暑寒ルート登山口にある渓流の森。

５月２１日の土曜日に野の花の状況を見に行ってきました。

今年は、例年より雪が多かったので、遊歩道沿いには、所々雪が残っています。

例年だとそろそろ野の花が見頃になるのですが、まだ早かったようです。

しかし、渓流沿いには、黄色のエゾノリュウキンカが輝いています。

ヤチブキとも言われ、湿った所に咲く花。

手前の道路沿いでは、ニリンソウやシラネアオイも咲いていました。

５月最終の土日から６月最初の土日、渓流の森の野の花が見頃になると思います。

おからにしん

雪花菜と書いておからと読むんですね。

増毛漁協前の遠藤水産でおからにしんを購入。

糠にしんは、主に北海道日本海側の水産加工場で製造されていて、多くの会社で販売しています。

しかし、糠にしんは、塩分が多く、血圧の高い私は、控えなければなりません。

おからにしんは、塩分濃度が低いように思い購入。

確かに、糠にしんより、塩分は、ずっと少ないようです。

グリルで焼き、大根おろしを添えて、一人で１本を平らげてしまいました。

もう１品は、戻ってきたうまいにしんという製品。

カットした鰊と味噌を和えています。

この製品の味はいいのですが、すこし生臭く感じます。

これを解消するともっと売れるような気がします。

どちらも國稀との相性がとてもいいんです。

三平汁

札幌駅前アスティ地下の二三一（ふみいち）。

札幌に出ると、ここで昼食を取ることが多くなっています。

この日も刺身御膳。刺身盛り合わせと、たこの柔らか煮、茶碗蒸し、サラダ。

お吸い物は、三平汁。

糠にしんの塩分を生かして作っておりとてもいい味。

三平汁は、北海道ならではの味覚。

二三一は、平成２８年５月に増毛町推奨店となりました。

認定証が飾られています。

女性一人でも安心して入ることができる店。

夜のご利用もどうぞ。

春の畑作業

ゴールデンウイークから春の畑作業を開始。

はりきりすぎたのか、１月末に除雪で痛めた腰をまたやってしましました。

しかし、春の畑作業は、待ってくれません。

腰にコルセットを巻いて、だましだましの作業です。

自宅横の畑は、コンポストも設置。アイヌネギとアスパラは収穫。

昨年秋に植え込んだいちごとニンニクも順調。

国道沿いの畑は、鹿よけネットの設置。

じゃがいもの植え込みが完了。

枝豆、とうもろこし、カボチャなどの種まきをしており、今月末には、畑に植え込みます。

堆肥も到着しました。

鹿よけネットですが、人間が檻の中にいるような気がしています。

増毛でもエゾシカ、アライグマなど野生動物の被害が多くなってきました。

旧多田商店

駅・STATIONの映画に使用された旧多田商店。

現在は、増毛町観光案内所となっています。

　

映画のスチール写真の展示。

映画の桐子の店が再現されています。

増毛の果物のジュース。増毛のグッズ等お土産品も置いています。

おすすめは、増毛駅の硬券の入場券。

この日は、果物の１００�lジュース４本購入。

増毛の観光施設の一つだと思っています。

観光案内所ですから気楽にお入り下さい。

たこ飯とタコザンギ

増毛駅のぐるめ食品で主に土日に販売されているたこ飯。

たこの柔らか煮「たこ親爺」を使用。

価格は、ワンコインの５００円。

お昼にしたり、夕飯で食べています。

増毛の御当地グルメ第１号は、タコザンギ。

これも５００円。注文してから揚げるのでアツアツ。

カップ入りで、一人では多いと思いますので、シェアしてどうぞ。

食べ歩き、テイクアウトもいいと思います。

ぐるめの辛子明太子パンもどうぞ。

ヤリイカとわさび

増毛漁協前の遠藤水産。店頭に並んでいたヤリイカ。

どこで獲れたものか聞いたところ島と言われました。

島といったらこの辺では、天売・焼尻。

以前は、増毛でもこの時期に建網でヤリイカが水揚げされていました。

今年、初めてのヤリイカ。

小さなヤリイカ２尾で４００円ほど。少し高いけど購入。

裏山からわさびを一株だけ取ってきました。

　

夏イカは、おろしショウガで食べますが、ヤリイカの刺身は、わさびです。

小さなヤリイカだったので、足も美味しく食べることができました。

旬の海と山の味覚。私には、ヤリイカにわさびは外せません。

國稀がすすみすぎました。

アスパラ

今年は、例年より、自家菜園の雪解けは２週間ぐらい遅れましたが、アスパラが出てきました。

毎年、草取りと、堆肥を入れるくらいで、手間がかからず、楽しむことができるアスパラ。

ゆでてマヨネーズをつけて食べるか、アスパラベーコンにしています。

畑の隅のほうに植え込んでいるので、土が少ないせいか、細いのが多いんです。

しかし、朝もいですぐなので甘く、とてもおいしく食べています。

一度、全部掘り起こして、土を入れ替えようと思っています。

ひなぎくと増毛厳島神社

私の好きな花の話題が多くなっています。

ひなぎくをネットで調べたら、原産地は、ヨーロッパ。

明治時代に渡来し、冷涼な地域を中心に定着とありました。

日本では、夏が暑く、越夏できないことが多いようです。

増毛厳島神社の境内で咲いています。

ずいぶん前にこのブログで紹介したことがありましたが、一度ほとんどなくなってしまいました。

ここ数年数が増えてきました。

今年は、ジュータンを敷いたように広がっています。

外の道路沿いでも増えています。

ひなぎくと厳島神社を見に来て下さい。

増毛林道の腐葉土

増毛箸別林道の腐葉土。

毎年、春に林道の雪が融けるころ腐葉土を拾いに行っています。

この日は、かみさんに頼み込み、一緒に行ってもらいました。

林道ですからヒグマが出没してもおかしくありません。

カーステレオを大きくしました。

舗装された林道の上に腐葉土が積もっています。

それをスコップでかき集め、肥料袋に入れて持ち帰ります。

この腐葉土は、ホームセンターで購入した土と混ぜて使用。

一年ほど熟成させます。

また、生ゴミと一緒に入れ、コンポストの発酵促進にも活用。

林道も路側の白線が出て、きれいになりましたが、ほんの５０�bぐらい。

私の愛車の軽自動車に積み込みできるのは、１０袋ほど。

今年は、数回拾いに行く予定です。

花のトンネル

日曜日、風はありましたが、天気になりました。

車を走らせたのは、増毛町内の暑寒沢地区の果樹園。

さくらんぼの花が終わり頃。

種類によっては、たくさんの花をつけている木もあります。

りんごの花も咲き始めました。

ヤマセン仙北果樹園のブラムリー。

大きな花です。ピンクのつぼみがかわいい。

　

市街地の八重桜は、終わり頃ですが、暑寒沢自治会館の桜は満開。

梨は、満開。毎年、通っている梨畑は、今年も見事なトンネル。

経営者に聞いたところ７反あり、パートレットが主のようです。

桃のピンクの花は、白い花が多い果樹の花の中でも目立ちます。

増毛の果樹園が、一番、華やぐ時です。

私の國稀の楽しみ方

増毛郷土の地酒國稀。國稀佳撰オレンジラベルが私の愛飲している日本酒。

最近、國稀佳撰を右側に置き、左側には、違うお酒。

飲み比べを楽しんでいます。

佳撰の日本酒度は、０から２と中口。

國稀上撰、本醸造、限定酒などとの飲み比べ。

佳撰の原酒「北酔」佳撰の船済み酒「漁師の力酒」との飲み比べも楽しい。

純米大吟醸久保田万寿は、頂き物ですが、口当たりは佳撰と似ています。

缶ビールのあとに小さなグラスで飲み比べ。

いろいろと飲むので、たくさん飲んでいるようにかみさんには、見えるらしく、飲み過ぎと注意されます。

量的には、多くないと思っています。

増毛駅前のキッチンカー

増毛駅前に出店しているキッチンカー。

バルバタベルナという店。

主に土日祝日に出店しています。

飲み物は、甘酒ラテ、コーヒー、増毛産の１００�lジュースなど。

この店は、春巻きが売り。

ホタテグラタン春巻き、たこ焼き風春巻き、りんご春巻き。

この春巻きが超美味しい。

　

私は、この日、新登場の数の子春巻きとコーヒー注文。

オーダーしてから作るので少し時間がかかります。

これから暖かくなります。

前のベンチに座り、ご利用下さい。テイクアウトもできます。

店主は、増毛の地域おこし協力隊出身。応援しています。

梨の花と暑寒別岳

この日は、朝から天気が良く、数日間強かった風も収まりました。

気持ちの良い朝です。

朝、車を走らせたのは増毛町内の暑寒沢地区の果樹園。

さくらんぼの花の次に梨の花が咲き出しました。

梨の花とまだ雪の多い暑寒別岳です。

毎年、ここからの景色をこのブログで紹介しています。

私のお気に入りの場所。

梨の花とさくらんぼの花は似ていますが、葉に光沢があるのが梨。

たくさんの花をつけています。

増毛の八重桜

エゾヤマザクラ、ソメイヨシノが終わり、増毛では八重桜が咲き始めました。

例年より一週間ほど早いようです。

増毛の八重桜は、４０年以上前に増毛町の記念行事で希望する町民にも配布されるなど至る所に植樹されました。

しかし、長年の風雪等自然条件の厳しさにより、ずいぶん少なくなりました。

近年、増毛あっぷる子ども園の国道沿いなど町内に植樹をしています。

ここには、大きな桜を植えましたから、もう、花が咲いています。

桜の花が見頃になるのは、２０年近くかかるのではないかと思います。

桜の花を愛でながら町歩きをするのが好きです。

増毛を桜の多い町にしたいですね。