2022年04月06日

カジカラ

北海道新聞夕刊一面に大きく紹介されたカジカラ。
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トゲカジカの唐揚げでカジカラ。
留萌市内のスーパーで漁業者が、カジカを唐揚げ用に切り身にしてパック販売し、人気が出ているという内容。
冬には、かじか鍋が我が家でも数回食卓にのっています。
春になると値崩れするトケガジカ。
旬の12月でもメスの卵を取り除いた身やオスは、敬遠されがち。
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増毛町のすが宗では、味付け調理され、油で揚げるだけにしたカジカの唐揚げが販売されています。
すが宗の大将は、数年前から製品化。
食べ歩きのメニューに入れてほしいと思います。
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記