２０２１年梅酒づくり

毎年、この時期に仕込んでいる梅酒。

もう１０年近く作っています。

増毛の果樹園千果園から青梅を購入。

年々、収穫時期が早まっているような気がします。

青梅は、３�s。３５度の焼酎は１．８�gが３本。

氷砂糖は、青梅１キロ、リカー１．８�gに対し、３００�cほど。

ネットでの梅酒の作り方と比較すると氷砂糖は３分の１。

辛口の梅酒になります。

半年経過すると梅を取りだし、瓶詰め。

１年以上寝かせると熟成してまろやかになっていきます。