2021年04月04日

一夜干し

近所からいただいたハタハタとホッケ。
ハタハタは、10月から11月にかけて卵を抱いていますが、冬を超したハタハタは、脂がのって美味しいと思っています。
一日だけ魚干し網で干して、焼いてもらいました。
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よく見ると、骨が取り除かれています。
食べやすいので、つい食べ過ぎてしまします。
ホッケは、かみさんがいつも3枚に下ろすのですが、開きにしてもらいました。
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開きだと味わいも違います。
増毛だから家庭で一夜干しができると思います。
都会では、難しいのではないでしょうか
posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記