2021年01月23日

鮭トバ

増毛の鮭定置網の漁業者からいただいた手作りの鮭トバ。
鮭に切れ目を入れ、干しているので、その部分が指で簡単にとれ、食べやすくなっています。
この切れ目を入れることにより、乾きもいいと思います。
手作りの鮭トバは、素朴な味。
ビールや國稀がすすみます。
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今年は、太平洋側で鮭漁が不振。
日本海北部は、例年より少し良かったようです。
コロナ禍の中で、魚価が低迷していますが、増毛の鮭定置網漁は一息ついたようです。
posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記