2021年01月21日

飯寿しとにしん漬け

増毛の銘酒國稀と合わせるのは、鮭の飯寿しとにしん漬け。
どちらも自家製。
北海道の日本海側で昔から良く作られている郷土食。
両方とも家庭で作る人は少なくなっています。
にしん漬けは、樽を日の当たらない戸外に置いていましたが、少し酸味が出てきました。
飯寿しは、上に白くのっているご飯と一緒に食べるのが一番美味しいようです。
飯寿しのいわれは、ここからきているのでしょう。
どちらも残り少なくなりました。
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posted by mashikejin at 06:00| Comment(2) | 日記