2020年12月06日

ダイコンのキムチ

にしん漬け用ダイコン。
切り方は、乱切り。
そのダイコンが余ったので、キムチの素を使用して作ってみました。
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鰊漬け用のダイコンは、1週間干しているので、水分が抜けすぎていて辛く感じます。
今度は、生のダイコンを長方形にカットし、塩でもみ、1時間後に塩分を取り除いてから漬けてみました。
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キムチの素にすりごま、砂糖、増毛の松山さんのハチミツ。
あえてから2〜3日で食べ頃に。
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増毛のハチミツが味のきめて。
コロナ禍でダイコンなどの価格が下がっているそうです。
ダイコンのキムチ、簡単に作れます。
posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記