2019年02月19日

真鱈のフライ

増毛港で真鱈があがっています。
鱈網漁で漁獲されています。
鱈は、漁業者からいただき、冬によく食べる魚。
購入するよりも圧倒的にもらうほうが多いと思います。
私は、フライが好きなのですが、カミさんは、揚げ物を好みません。
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この日は、大量に揚げてもらいました。
大きい鱈で身が厚く、時間がかかります。
醤油でいつも食べていますが、タルタルソースもいいですね。
たちは、天ぷらが難しいので、たち汁です。
醤油ベースの汁で刻みネギのみ。
鱈汁は、ハラスや頭など。
冬の真鱈が好きです。
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posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記