2018年12月28日

甘えびのかき揚げと酒蒸し

昨日に続いて甘えび。
私が甘えびの料理で一番好きなのがかき揚げ。
カミさんにリクエスト。
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甘えびの皮をむき、みじん切りにした玉ねぎとあわせて揚げるだけ。
特別な塩をかけて食べるんですが、つい食べ過ぎてしまいます。
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ついでに増毛の昆布も揚げてもらいました。
一方の酒蒸しは、国稀佳撰を入れ、塩を振り、ひと煮たち。
酒がしみたえびの頭の味噌が美味しく、身もしっかりしています。
甘えび酒蒸しは、簡単なので新鮮な甘えびが手に入ったら、国稀でどうぞ。
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posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記