甘えびのかき揚げと酒蒸し

昨日に続いて甘えび。

私が甘えびの料理で一番好きなのがかき揚げ。

カミさんにリクエスト。

　

甘えびの皮をむき、みじん切りにした玉ねぎとあわせて揚げるだけ。

特別な塩をかけて食べるんですが、つい食べ過ぎてしまいます。

　

ついでに増毛の昆布も揚げてもらいました。

一方の酒蒸しは、国稀佳撰を入れ、塩を振り、ひと煮たち。

酒がしみたえびの頭の味噌が美味しく、身もしっかりしています。

甘えび酒蒸しは、簡単なので新鮮な甘えびが手に入ったら、国稀でどうぞ。