2018年12月07日

ホタテ半成貝

直径8センチほどのホタテをカゴ一杯にいただきました。
4月には、4センチぐらいだったものが倍になっています。
半成貝と呼んでいます。
カミさんがホタテを大鍋で蒸して貝柱を取り除きます。
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ボールを蓋の代わりにしているのですが、蒸すこと4回。
貝柱は、バター焼きや佃煮にしますが、その他は、小袋に分けて冷凍保存。
炒め物、クラムチャウダー、カレーにも使用。
そのままでも美味しく食べることが出来ます。
ベビーホタテとして、これを加工販売できないかと思っています。
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posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記