2018年06月19日

2017梅酒

いつもは、3月までに梅を取り除くのですが、忘れていました。
昨年8月、増毛の青梅で漬けたもの。
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梅をずーっと入れておくと苦みが強くなるからです。
1.8g35度の焼酎が3本分。
ガーゼでこして、ウイスキーの瓶に入れ、ラベルを貼って保存。
10年近く、梅酒を作っています。
2011年、2014年、2017年を比べると梅酒の色が違います。
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味も熟成していくような気がします。
オンザロックで少しずつ飲めば体にいいと思うのですが、つい飲みすぎてしまいます。(堀)
posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記