2018年04月06日

三升漬

唐辛子、麹、醤油を一升ずつで三升漬。
昨年の8月に漬け込み、2か月後から食べています。
約8か月たって、熟成してきました。香りがとてもいいです。
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唐辛子は、自家製を使用していたのですが、南るもい農協のルピネスで購入。
唐辛子の量に合わせて作ったら、2瓶分。
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現在は、1瓶に合わせました。
この日は増毛関山さんの豆腐にかけて。
イカの沖漬けにもこれを合わせます。
増毛の海産物等との相性を探してみます。(堀)
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posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記