2018年03月28日

サクラマス

3月から5月に水揚げされているサクラマス。
桜の咲くころに一番獲れるところから漢字では、桜鱒。
海へ下ったのがサクラマスで川に残るのがヤマベ。
増毛では、本鱒と呼ぶほうが多いかもしれません。
小さい型ですが、1本いただきました。
塩焼きにして食べましたが、脂ののりがハンパないです。
4歳の孫も美味しさがわかるのでしょう。
いつも焼き魚ですが、いろいろな料理方法で、今シーズンにあと数回食べたい魚です。(堀)
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posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記