2017年06月03日

ソイ

知人からもらったのは、釣り物のソイ。
マゾイ、クロゾイ、シマゾイの3種類。
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ソイづくしです。
まず、ソイの刺身はコリコリの食感。甘さも感じます。
次は、ソイの煮つけ。身がしっかりしています。
最後はソイのあら汁。骨にたくさんの身がついていたのでそれを入れたようです。
骨から出るだしがきいています。
ソイは、これからが旬。しかし、増毛のお寿司屋さんでは、あまり出てきません。
量的に少ないのかもしれません。(堀)
 
 
 
 
posted by mashikejin at 06:00| Comment(0) | 日記