2016年11月06日

ハタハタの卵

1.5キロのハタハタから取り出した卵は、210c。
カミさんが卵を包んでいた袋を根気よく取り除いています。
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これに時間がかかるようです。
醤油漬けは、イクラの時にも紹介しましたが、醬油とお酒(国稀佳撰)の割合が卵の重さの10l。
一晩冷蔵庫において出来上がり。
なかなかイクラのように製品として出回りません。
この季節の珍味です。(堀)
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posted by mashikejin at 07:00| Comment(0) | 日記